Taverna Bella Vita イタリア食堂

【　お知らせ(重要)　】

6月より"営業時間及び定休日の変更"を致します。何分ご不便お掛け致しますが、ご査収お願い致します

営業時間
変更前⇒19~24時(在店時エンドレス)
変更後⇒19〜23時(延長不可)

定休日
変更前⇒月曜日
変更後⇒月曜日、火曜日、水曜日

以上となりますが、1週間以上前及び4名様以上のご予約に於いては随時ご相談頂ければ、対応可能の場合もございます。
(※　但し、常連様、リピーター様のみ)

今後も年内〜来年度中に、更に大きな変更の可能性もありますが、詳細はご来店時にお話致します

【 節目 通過点 開業10周年 】長々文注意

皆様こんにちは！

本日でトータルの開業日として"丸10年"となりました

お祭りごと・イベント嫌いな自分なので..改めての◯◯は、ぶっちゃけ行いません

自分の中では"一つの通過点"でありゴールでは無いので..が理由で、今夜も淡々と営業するのみになるかと思います(笑)

ただ、自分自身の心の中で"10年継続出来たよな？よく続けられたな？"と自問自答だけﾃﾞｽ

思い返せば、、、、二度目の離婚をきっかけに、南城市にあったイタリア料理教室へ。そこで最初の師匠だった"平田 節子先生"に師事し、そのご縁と勧めと紹介でイタリアへ行く事に。

この平田先生と知り合う事が無ければ、絶対に今に至る経緯は皆無だったと思います。
ありがとうございます！

当初イタリアには単身で行ってましたが、息子の不登校問題で一旦帰国し、再度息子と共に渡伊し息子も同じお店の同僚？として働いたあの頃。

帰国後約半年後に開業、最初のお店と2つ目は息子と一緒に。最初と2つ目のお店の開店時は、近隣2.000件以上の家に、息子と2人でポスティングしてた思い出も。

ただ、最初のお店のオープン日に"息子家出(失踪)"となり孤軍奮闘することに..(爆死)

前途多難を予知する様な船出でしたが、"自営するとは全てを負うこと"と自分を鼓舞しました。

開店当初1年間は、張り切ってランチ営業+夕方～朝迄営業を１人で。

ぶっちゃけ"立ったまま意識不明"によくなっていて、当時の常連さんのマダムお二人に「ランチの片付けは私達がするから、少しでも横になって死相が出てるわよ」ってことも

開店2週間は、ポスティング効果とサービス価格のおかげ？で、16席の客席がランチ2～3回転、夜も1～2回転でオープン前は長蛇の列..最低でも50人以上分の、買い出しと仕込み....初めての飲食業と自営。

"心身共にボロボロになるとはこう言うことか"と産まれて初めて実感した日々でした。

自身の過去の"頑張り"と思ってた"仕事への取り組み方も考え"その全てが瓦解した気がした。
過去の自分は「頑張ったつもり」自己満の自分だけだったのだと。

その後の2店目でも、今の3店目も多々のトラブルや問題も。ただ、その中でも多くの方に励ましや応援して頂いたこと..それが全ての唯一無二の10年継続出来た理由でしょうか。

"La vita e bella ma dura"

イタリアの有名な諺「人生は厳しいが素晴らしい」..二度の離婚にシングルの父子家庭。。
箕から出た錆だが、厳しい人生だとおもいつつも、沖縄移住したらしい後に人生に悲観したことはほぼ無かった。そんな時期にイタリアで知ったこの言葉を、お店の店名にしようと。
来店のお客様と、我ら親子の人生が厳しくとも素晴らしいと言える思える様にと。

"Taverna Bella vita"

大衆食堂"素晴らしい人生"

お客様にそう思って頂けただろうか？
我々親子は素晴らしい人生を贈れてるだろうか？

まだまだ道半ば、未達成だと自問自答しつつ、今日もお店で"精進"しお待ちしています

目標は"開業30周年"です

そこに自分が辿り着けることが出来たなら..

やっとこさ自分で自分を褒めれるはず

Taverna Bella vita Oroku (那覇市小禄)
2011/12/1～2013/12/31(25ヶ月)

伊太利亜食堂 葡萄酒処 Bella vita
(大阪府池田市)
2014/3/1～2017/1/31(35ヶ月)

Taverna Bella vita
2017/7/1～(現在60ヶ月)

今も昔もご来店頂いた皆様に感謝

そして各お店のご近所様と関係者全ての方々。
皆様のおかげで、今夜もお店を続けていられてます。ホントに有り難うございました

Taverna Bella vita
店主

【 営業再開のお知らせ 】

まん延防止等～が、2/20以降沖縄県で全面解除されると言うことで、当店も2/22～"営業再開"致します

当分の間は"自主的自粛"で営業時間の短縮を行いますので、何卒ご理解ご容赦下さいますようお願い申し上げます

営業時間:19:00～24:00
定休日:月曜日

※但し、事前予約(2名様以上)あれば～3:00迄のご予約は承ります

また、以前と同じく「常連さま(リピーター様)」「常連さまのご紹介」「事前予約」以外のお客様は、基本的に入店はお断り致しております

【 腸内環境と幸せ度数 】

最新のメンタル系の精神疾患の昨今の研究で分かってきたことは、腸内細菌(腸内フローラ)の悪化が精神疾患を伴うと言うこと。
逆も然りで精神疾患の患者は、腸内環境が悪いと言うことです。

分かりやすいのが「幸せホルモン」と言われる" セロトニン "は脳内での分泌は、たったの2％しかなく90％が腸内で作られるらしいです。言い方を代えれば、腸内環境を整えれば心も安定すると言うこと。

腸内環境を整えるには....規則正しい食生活、偏食や刺激の強い食べ物を避けること、食物繊維をきっちり摂取、加工食品や化学調味料を減らす無くす、脂質や油分の過剰摂取に気をつけるetc.etc.

そして、睡眠(休養)と運動習慣。
完全に出来なくとも、少しづつでも自身に合った食・睡眠・運動の改善をし心と身体の健康の維持と向上を目指しましょう

※自身、今年は「身体を作り直す」を目標に生涯で最高(最大？)レベルの身体を目指し、筋トレを日々実施。現在3週間目⇒年内目標+10kg増量

【 コロナ後の無菌思想まん延 】

結局、コロナ禍は丸2年経過し3年目に入っている現在ですが..。

NHK含むマスゴミは、連日感染者数等を重点においた「恐怖心の流布(ネガティブキャンペーン)」を連日行い、国民に対しての" 洗脳 "にある意味成功し、今の時世を作ってきた。
そもそも「積算し続ける」感染者もと言う感じで、インフルエンザは年ごとにリセットされてた数字のはず。

誰しも調べれば分かる、コロナ禍以前の「インフルエンザとの対比」は全く誰もしない。
通年のインフルエンザの感染者数は、1.000万人・死者数は1万人。

2年で換算すると、インフルエンザは感染者数2.000万人・死者数は2万人。コロナウィルスと比較すると、268万人・1.8万人。共にリスクで言うと、コロナウィルスが低いと理解出来るはずなのに、危険性の「煽り」や、社会活動の「制限」を行い、昨年度は11年振りに「自殺者数が増加」し生活に困窮する人も増えた。

単純に生きていれば、リスクはつきもので移動手段のあらゆる乗り物や、趣味やスポーツでさえも必ず危険性やリスクもある。デスクワークでさえ、疾患の原因にさえなりうる。

危険性の回避は、何事にも必要であったとしても「病的な神経質」なこの時世は如何なモノだろうか。無菌の世界はあり得ず、菌やウィルスに暴露されて得れる、身体の「免疫力」と「抵抗力」なのに。

今の時世の無菌思想の「まん延防止」..を願って止まない。今後、今のコロナ禍の様なマスク必須や、消毒の徹底が永続的に続くならば、身体の免疫力や抵抗力は必ず「落ちていき」次の必ず来るであろう「感染症」に対して、更に対抗は出来なくなっていくのは明らか..だと思う。

一番人にとって大事なのは、健康的な生活習慣であり無菌生活様式ではない。

規則正しい生活習慣、ケミカルを排除した食生活、健康維持と筋力upの日々の運動習慣、十分な心身共の休息..のみが、自身を守れる術だと思う。

※あくまでこの上記文面は、個人的な価値観ですが、イコールお店の価値観でもあります。無菌思想や時世の病的神経質な方は、根本的に価値の共有は不可とも思われます。その様な価値観の方は、ご来店されないことが双方にとっての幸せだと思います

【 お知らせ 】

政府決定の「まんぼう」延長により、要請に従い当店も規定期日と同じく、引き続き休業と致します。お客さまにおかれましては、ご不便等お掛け致しますが何卒ご理解ご容赦お願い致しますm(__)m

休業期間:2/1～2/20
Bell Vita
店主


https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220125/amp/k10013449331000.html#aoh=16431619929234&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&_tf=%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%3A%20%251%24s

【 お知らせ 】

1/9より発令されます、沖縄県に於ける"まん延防止等重点的処置"により、1/9～1/31の間は基本的に休業致します。

休業期間:1/9(日)～1/31(月)
Taverna Bell Vita

https://ryukyushimpo.jp/news/entry-1449842.html

"シチリア風「リコッタチーズのタルト」"を1年振りに作りました レモンピールを生地に練り込み、爽やかな口当たりです

他写真は、"白カブのスープ"と"県産牛のラザニエ"ﾃﾞｽ

※今週のお奨め
上記プラス

県産鶏のモモ肉
県産鶏のレバー
県産鶏の砂肝
県産牛のラザニエ
県産豚の肩肉自家製サルシッチャ
オジサンor連子鯛のグリルorアクアパッツァ
自家製ジェノベーゼ
イタリア産水牛モッツァレラのカプレーゼ

【 今週のBella Vita 】


①北海道産の"ミョウバン不使用のウニ"が入ったのでパスタに 1皿にウニ丼2杯分のウニを使用です


②県産鶏もも.レバー.砂肝をサクラのチップで燻製に。＋県産、有機ヤングコーン


③先日仕込んだ"ローゼル"の発酵は、初のPh値「1.67」と言う驚異的数値 しかし、味はまろやかで酸味はPh値ほどでは無いと言う不思議


④来週に到着予定の「チャンバー式真空機」。また、料理やメニューの幅が広がりそうな予感です

本日より"7ヶ月振り"の営業再開～
"復活"です♪

窓枠のミニ看板も、超お久しぶりの「OPEN」となりました

気負わずに、ボチボチとやっていこうかと
また、これからも宜しくお願い致します

営業時間:19:00～24:00(暫定)
※但し、お客様が在店の場合及び予約あれば「エンドレス」ﾃﾞｽ

定休日 :月曜日

来年7/1で開業10周年
Taverna Bella Vita