Taverna Bella Vita イタリア食堂

「真鰯のマリネ」「活きムール貝」に続き、当店の人気メニュー"トリッパ"。

トリッパとは、牛の第二胃袋"ハチノス"と呼ばれる部分を使った、イタリア料理を代表する煮込み料理です。

胃袋イコール"ホルモン"と苦手な方も多いのも事実なので、当店では"煮こぼし"を4回「真水」「塩水」「ビネガー」「赤ワイン」で各1時間づつ煮て、各煮込みの間に流水で洗浄し徹底して"臭み"や"えぐみ"を除去しています。

仕上げは、オリジナルのトマトソースで30分の煮込みで完成です。ホルモン臭が強いトリッパ好きの方には、物足りないかもしれませんがお子様でも、ホルモンが苦手な方でも食べれる"トリッパ"をご提供しています。
また、ほぼ口中で"溶ける"柔らかさです。

赤ワインのお供や、バケット等に乗せて食べても美味です(^ー^)
￥800

Taverna Bella vita
那覇市安里2-4-17
ライオンズマンション安里106号
日/木 :18:00～24:00(LO)
火/水/金/土:18:00～4:00(LO)
定休日:月曜日